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2018年5月14日投稿
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蕎麦 まつばら|亀岡の直ぐ近く、越畑フレンドパーク「まつばら」で十割蕎麦をいただく。

亀岡ではない?山奥にある大人気のお蕎麦屋さん!

亀岡市にあると思っていたら京都市右京区にあたる場所にあるお蕎麦屋さんです!

【越畑フレンドパーク「まつばら」】
住所:京都市右京区嵯峨越畑鍋浦109-1
電話:0771-44-2700
営業時間:11:00~16:00(12月~3月は15:00迄)
定休日:火曜日(祝日の場合は営業します。)
ホームページ

「越畑フレンドパーク」って言う名前が良いですよね。
場所は住所的には京都市になりますが、もう亀岡みたいなもんです(笑)せめて南丹市かと思っていましたが京都市でした。勝手に亀岡の蕎麦屋と言いたいですね。はい。

平の沢池から八木方面に向かい、どこかで京北へと行ける道がありますので、そっちに向かい険しい峠(途中の崖もなかなかの絶景)を越えてそのお店には向かいます。詳しくはナビやマップをご覧ください・・・。
知っている人は知っている、亀岡から保津峡へ向かう方面です。

本当に田んぼや畑、山に囲まれたところにポツンとあるお蕎麦屋です。とてものどかで自然に囲まれた素敵なところです。

休日には行列ができる蕎麦屋

何年か前に連れて行ってもらって、その後も何回か行っているんですが、この「越畑フレンドパークまつばら」は辺鄙なところにありますがとても人気の蕎麦屋です。
休日には行列ができると言うか、待たないと行けない時もあるし、遠方からわざわざ足を運ぶ方も沢山いらっしゃいます。

お店では旬の山菜なのど販売されていました。今回訪れた時は、ちょうどわらびなどが旬でした。

店内は清潔感もあり綺麗で落ち着いた雰囲気。

外にはのどかな田舎の景色が見られます。亀岡も田舎なんですがまたちょっと違いますね。

天ぷらざる蕎麦を注文すると、そば茶と蕎麦を揚げた?お菓子みたいなのが出てきました。

これがほんのり塩味で結構美味しい。そば茶(写真なし)はほのかに蕎麦の香りがしてこれまた美味しかったです。

運が良ければ?タイミングによっては蕎麦打ちを見学できます。

注文の際に「お時間がかかりますが良いですか?」と言われました。「時間かかるのか・・」と思っていましたが、その理由がこれから蕎麦を打つと言うことでした!
別に待ちたくはないけれど、これから打つと言うことは打ち立てをいただけると言うことでもあり、なんかそう思うと良いですよね。(打ち立てが良いのかは知らないけども)

そしてこのお店では、蕎麦を打つところがガラス張りになっており、見学することができるのです!

粉の状態から・・・

塊になりました!

手で伸ばす。

棒で伸ばす。

薄く伸びたら畳む。

そして切る!

匠の技である。

そして打ち終わったら早速ゆがくのです!

コシがある!めちゃめちゃ美味しい十割蕎麦

ソバには蕎麦粉の他に、つなぎとして小麦粉が入った二八蕎麦や九割蕎麦などがありますが、こちらは十割蕎麦といいつなぎを使わない蕎麦粉のみのお蕎麦です。
十割蕎麦は打つのにも高度な技術が必要で、香りや風味がいいというのが特徴です。(インターネット調べ)

それがこちら!

蕎麦はとてもコシがあって、蕎麦の香りがよく、とても美味しかったです!この記事を書きながらもう一度たべたいなと思っています。。スーパーのとは違うね!

天ぷらは季節の山菜を。

私がこちらで初めて食べたのも天ぷら蕎麦でした。当時私はまだまだ若造・ガキんちょで、天ぷらにエビがない!と残念がっていた記憶があるのですが、今となってはこの山に囲まれた土地でエビの天ぷらはなんか場違いという感じになりますね。
今回いただいた天ぷらは竹の子、たぶんよもぎ、春菊、しいたけ、玉ねぎと何かのかき揚げでした!竹の子は柔らかくて、春菊の程よい苦味。天ぷらでちょっと脂っこくなってきたなと思うとすかさずお蕎麦。至福の時間ですね。

そして食後は蕎麦湯を持ってきてくれます。好みはあると思いますが個人的にこれが好きで、蕎麦湯をすすりながら満足感に浸るわけです。

一度は訪れていただきたい蕎麦屋

基本的にはざる蕎麦なんですが、冬などは暖かい蕎麦などもあるそうです。その他にも「そばがき」という初めて聞いた料理もあり、どんな味なのか全く想像できないのですが次回はぜひそれを食べたいなと思います。


(ホームページより引用)

正確には京都市ですが、ほぼ亀岡市の蕎麦屋さん。のどかな環境の中ゆったりとした時間を過ごしてみるのはいかがでしょうか。サイクリングやツーリング、紅葉観賞などの際に立ち寄るのにもオススメです。
ちょっと冒険してここから保津峡へ行くのも面白いですし、反対に日吉ダムの温泉へというのもいい感じ。はたまた京北の方へドライブなんてのもいいかもしれませんね。

【越畑フレンドパーク「まつばら」】
住所:京都市右京区嵯峨越畑鍋浦109-1
電話:0771-44-2700
営業時間:11:00~16:00(12月~3月は15:00迄)
定休日:火曜日(祝日の場合は営業します。)
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ご観覧ありがとうございました!
2018/5/14
蕎麦 まつばら|亀岡の直ぐ近く、越畑フレンドパーク「まつばら」で十割蕎麦をいただく。

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